Ingredientes

• 3 tazas de arroz
• 400 gr de aceitunas de botija
• 5 ajies verdes
• 2 ajos
• sal

Preparación

Limpiar los ajíes y licuarlos. Quitar las pepas de las aceitunas y licuarlas con 1/2 taza de agua.
Freír los ajos, el ají y las aceitunas. añadir 4 tazas de agua, sazonar y agregar el arroz. Tapar y cocer a fuego lento.
Colocar luego en un molde presionando un poco y desmoldar. adornar con huevo duro y perejil.