Ingredientes

• 1 pescado de 1 kilo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 2 huevos
• 2 huevos duros
• 1/3 taza de leche evaporada
• 4 tazas de arroz cocido
• sal

Preparación

Cocer el pescado y desmenuzarlo sin piel y sin espinas. Licuar la cebolla y freírla en aceite caliente, añadir la pasta de tomate, revolver e incorporar el pescado, los huevos crudos y la leche evaporada. Sazonar con sal al gusto y agregar los huevos duros picados.
En un molde enmantequillado colocar la mitad del arroz, encima distribuir la preparación del pescado, terminar de cubrir con le resto del arroz. Colocar trocitos de mantequilla. Cubrir con papel manteca y llevar a horno durante 10 minutos.